크림치즈파이와 치즈케이크의 차이점은 무엇인가요?

치즈를 베이스로 한 디저트에는 복고풍과 향수를 불러일으키는 뭔가가 있습니다. 아마도 배우들이 쇼의 7시즌 동안 100개 이상의 치즈케이크를 먹었다고 알려진 인기 쇼인 The Golden Girls에서 치즈케이크가 선택한 디저트였기 때문일 것입니다. 아니면 크림치즈 파이가 농담이나 분노로 다른 사람의 얼굴에 던지는 그런 종류의 것처럼 보이기 때문일 수도 있습니다.

크림치즈 파이는 미국 중심의 디저트로 베이스와 충전재가 있기 때문에 매우 단순한 파이로 간주될 수 있습니다(그러나 위에 화려한 격자 크러스트가 없음). 치즈케이크는 전 세계적으로 사랑받는 간식이며 크리미하고 밀도가 높은 유명한 뉴욕 치즈케이크부터 캐러멜 맛을 내기 위해 고열에서 구워지는 커스터디한 바스크 치즈케이크까지 무엇이든 얻을 수 있습니다.

이 두 디저트는 겉보기에는 비슷해 보이지만 재료, 조리 방법, 베이킹 틀, 맛이 다릅니다. 이것의 대부분은 계란과 관련이 있습니다. 크림치즈 파이에는 계란이 들어가지 않기 때문에 구울 필요가 없습니다. 반면 치즈 케이크에는 계란이 포함되어 있어 구워야 하기 때문에 맛과 준비 과정이 좀 더 복잡합니다.

크림치즈 파이는 두 디저트 중 가장 간단하며 조리법에 따라 그레이엄 크래커, 크림 치즈, 헤비 크림(또는 연유), 설탕, 레몬 주스, 바닐라 추출물 등 약 4~5가지 재료가 들어갑니다. 계란이 포함되어 있지 않기 때문에 부서지기 쉬운 비스킷 베이스와 치즈 충전재만 조립하면 되는 굽지 않는 디저트로 종종 선전됩니다. 그러나 풍미를 더하기 위해 크림치즈 파이에 과일 토핑을 추가하는 것은 매우 일반적입니다.

이에 비해 치즈 케이크는 만들기가 좀 더 까다로우며 올바르게 만들려면 약간의 경험이 필요합니다. 치즈케이크의 종류에 관계없이 일반적으로 계란이 포함됩니다. 즉, 구워야 하며 그렇지 않으면 날달걀 혼합물을 먹게 됩니다. 이로 인해 구운 치즈케이크에서 흔히 발생하는 문제도 발생합니다. 치즈케이크의 윗부분이 깨지는 경향이 있는데, 이는 크림치즈 파이에서는 발생하지 않는 현상입니다.

크림치즈 파이는 얕은 파이 접시나 타르트 팬을 사용해야 하기 때문에 최종 제품은 높이가 크지 않은 디저트입니다. 그레이엄 크래커 껍질은 표준 구운 과일 파이의 페이스트리 베이스와 유사하게 파이 접시의 바닥과 측면을 모두 덮어야 합니다. 이렇게 하면 치즈 충전물을 완전히 감쌀 수 있습니다.

치즈케이크는 파이나 타르트 틀로 만들 수 있지만 스프링 형태의 팬에 굽는 것이 가장 좋습니다. 치즈케이크 크러스트는 일반적으로 바닥에만 있고 스프링 형태 팬의 측면을 따라 있지 않습니다. 스프링폼 팬은 두 가지 이유로 치즈케이크와 잘 어울립니다. 하나, 일반 베이킹 접시보다 면이 높아서 크림치즈 파이에 비해 치즈케이크가 우뚝 솟아 있을 수 있다. 둘째, 치즈케이크는 중심이 흔들리는 경향이 있으며 스프링 형태 팬을 사용하면 쉽게 제거할 수 있습니다.

마지막으로 맛의 문제이다. 계란이 없기 때문에 크림 치즈 파이는 맛이 덜 풍부하지만 과일 토핑을 추가하면 맛 프로필에 좋은 향상을 제공할 수 있습니다. 두 가지 치즈 케이크가 비슷하지는 않지만 크림 치즈 파이보다 더 풍부하고 크림 같습니다. 맛은 달콤한 것부터 톡 쏘는 것까지 다양하며 풍부한 치즈케이크 덕분에 장식 없이 제공되는 경우가 많습니다.