메뉴 제외: '달콤함

최신 레스토랑 메뉴 트렌드인 "Sweet-heat"는 뉴욕의 한 피자 가게와 젊은 식품 기업가인 Mike Kurtz에서 유래되었습니다.

커츠는 2003년 브라질 유학 시절 브라질에서 칠리 페퍼가 들어간 꿀을 처음 맛보았습니다. 그 후 그는 자신만의 칠리 페퍼 꿀 조미료를 만들어 "마이크의 핫 허니"라고 불렀습니다.

Kurtz의 핫 허니는 나중에 브루클린에 있는 Paulie Gee의 피자 가게에서 음식 서비스 데뷔를 했으며, 그곳에서 핫 소프레사타와 Mike's Hot Honey를 얹은 "Hellboy" 파이에 등장했습니다.

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