코코넛 밀크는 생선 조림을 위해 갑판에 있어야 할 비밀 재료입니다

코코넛 밀크는 피냐 콜라다 요리법 외에도 유용합니다. 많은 요리사와 가정 요리사가 알고 있듯이 코코넛 밀크는 요리를 더욱 크리미하게 만들고 약간 열대 풍미를 더해주는 비법 재료가 될 수 있습니다. 인도 요리에서 코코넛 밀크는 생선과 잘 어울리는 크리미한 카레를 만드는 데 매우 중요합니다. 하지만 그 요리가 너무 매워 보인다면 대신 코코넛 밀크에 생선을 끓일 수 있습니다.

브레이징은 소량의 액체에 고기와 야채를 천천히 익히는 기술입니다. 먼저, 생선을 그을려 맛을 더합니다. 그런 다음 냄비에 천천히 익혀줍니다. 생선을 끓일 때 물이나 기름을 사용할 수도 있지만 육수를 사용하는 것이 생선이 추가적인 맛을 흡수할 수 있도록 해주기 때문에 더 좋습니다. 코코넛 밀크가 빛나는 곳입니다. 코코넛 밀크는 고소하고 달콤한 맛이 생선의 짠맛과 잘 어울립니다. 마찬가지로, 우유의 크림 같은 질감으로 인해 생선이 부드럽고 부드러워집니다. 제대로 요리하면 한 입 먹을 때마다 해변 방갈로로 이동하게 되는 맛의 조합입니다.

생선을 고를 때는 삶기 쉬운 등심을 고르는 것이 좋습니다. 예를 들어 황새치나 참치는 삶기에는 너무 질기므로 굽거나 굽는 것이 더 좋을 수도 있습니다. 특히 연어, 도미, 머레이 대구, 아귀는 조림에 좋은 후보입니다. 섬세한 생선 조각을 다룰 때는 야채를 깔아 생선과 팬 바닥 사이에 공간을 두는 것을 고려해 보세요.

다양한 와인과 국물을 사용하여 생선을 끓일 수 있지만 코코넛 밀크는 생선을 부드럽게 만들어 고기에 스며드는 연화제 역할을 합니다. 따라서 생선을 끓이기 전에 매리네이드로 코코넛 밀크에 잠시 담가서 풍미를 더 흡수하는 것이 좋습니다.

코코넛 밀크를 끓일 때 우유가 굳지 않도록 주의해야 합니다. 이것은 요리에 재앙이 될 수 있습니다. 코코넛 밀크는 약한 불이나 끓이는 것이 좋으므로 너무 끓지 않도록 주의하세요. 이 과정에는 느린 요리 시간이 필요하지만 코코넛 밀크를 생선 위에 자주 저어주거나 국자로 올려 생선이 걸쭉해지거나 굳는 것을 방지해야 합니다.