가장 인기 있는 양파 유형 12가지: 맛 프로필과 최고의 용도를 알아보세요!

가장 놀라운 동물 이야기와 동영상을 매일 받은편지함으로 직접 전달받으려면 아래 상자에 이메일을 입력하세요.

식료품점에 쌓여 있는 양파 더미가 조금 위협적으로 보입니까? 레시피에 필요한 달콤한 양파 대신 집에 있는 적양파를 대체할 수 있는지 궁금하십니까? 양파과에는 모두 알리움속에 속하는 구성원이 너무 많아서 원하는 것을 정확히 찾는 것이 어려울 수 있습니다. 괜찮아요. 우리가 도와드리겠습니다.인기 있는 양파 12종에 대한 상세 정보를 모아두었으니 더 이상 파헤칠 필요가 없습니다.아래에서는 향미 노트, 매장에서 각 맛을 찾는 방법, 주방에서 사용하는 방법을 알아보세요.

골파는 일반적으로 요리 목적의 허브로 사용되지만 알리움(Allium) 계열에 속합니다. 파처럼 가늘고 길지만 흰색의 식용 가능한 알뿌리가 없습니다. 뚜렷하게 부드러운 맛이 있어 장식으로 사용하거나 가벼운 요리에 섞어서 먹기에 좋습니다. 그리고 그들의 꽃도 먹을 수 있습니다.

골파는 샐러드 드레싱에 잘 어울리고, 부드러운 치즈에 섞이거나, 칩 딥에 추가되거나, 수많은 요리에 장식으로 뿌려집니다. 꽃은 양념이나 장식으로 추가할 수 있습니다. 아니면 자유롭게 피클해 보세요.

©Heitor Pergher/Shutterstock.com

쪼그리고 앉은 모양 때문에 언뜻 보면 달콤한 양파로 착각할 수도 있습니다. 그들의 맛은 사촌의 맛보다 훨씬 더 즐겁습니다. 게다가 크기가 더 작아서 통째로 요리할 수도 있습니다.

구워먹거나, 굽거나, 볶거나, 크림을 발라 먹어보세요! 또한 더 부드러운 맛을 좋아한다면 다른 유형으로 대체해도 좋습니다.

©Kelvin Wong/Shutterstock.com

예, 당신이 읽은 내용이 맞습니다! 마늘은 Allium 계열에 속합니다. 마늘은 그 자체로 톡 쏘는 맛이 강하고 매운 맛이 있습니다. 하지만 정향을 황금빛 갈색이 될 때까지 구워서 약간의 단맛을 얻을 수 있습니다. 그리고 윗부분(마늘껍질)도 먹을 수 있습니다. 정향보다 더 부드러운 맛이 있습니다.

무엇이든 무엇이든 자유롭게 마늘을 첨가해보세요. 풍미 가득한 샐러드 드레싱을 위해 마늘을 넣은 식초를 만들어 보세요. 붉은 고기에 칼집을 내고 안에 정향을 채워 맛의 세계를 전하세요. 볶거나, 피클하거나, 구워보세요. 그리고 어떤 요리에든 정향을 추가하여 풍미를 더 깊게 만드는 것을 잊지 마세요.

©iStock.com/PlazacCameraman

이 유형을 파(scallions)라고 알 수도 있습니다. 그들은 사촌들보다 훨씬 작으며 냉장 보관이 필요하기 때문에 농산물 코너의 다른 부분에 살고 있습니다. 쪽파는 묶음으로 판매됩니다. 길고 가느다란 녹색 윗부분과 밑부분에 작은 흰색 전구가 있습니다. 이 카테고리는 아시아 요리에 이상적입니다. 부드럽고 섬세한 맛을 유지하기 위해 요리가 끝날 무렵에 추가하거나 고명으로 사용할 수 있습니다.

©iStock.com/Dumitru Ochievschi

이러한 눈에 띄지 않는 야채는 사람들이 어떻게 해야 할지 모르기 때문에 농산물 코너에서 손대지 않는 경우가 많습니다. 가공하고 청소하는 것은 약간의 고통이지만 비교할 수 없는 맛은 그만한 가치가 있습니다. 리크는 거의 거대한 파처럼 보입니다. 차이점은 녹색 부분을 먹고 싶지 않다는 것입니다(그러나 맛을 향상시키기 위해 육수나 수프에 첨가할 수는 있습니다).

부추는 굽거나 볶거나, 속을 채우거나 삶아 먹으면 좋습니다.

©브렌트 호패커/Shutterstock.com

때때로 진주양파는 크기가 작기 때문에 칵테일 양파로 판매되기도 합니다. 이 유형은 빨간색, 흰색 또는 노란색 품종에서 찾을 수 있습니다. 더 큰 사촌이 가지고 있는 더 날카로운 물기와는 달리 섬세하고 달콤한 맛이 있습니다.

독특한 변형을 위해 스튜에 추가하세요. 또는 유약을 바르거나, 크림을 바르거나, 굽거나, 피클할 수도 있습니다.

©사진 파트너/Shutterstock.com

여름 동안 지역 농산물 시장에서 양파과에 속하는 이 맛있는 양파를 찾아보세요. 잘 보관되지 않기 때문에 농산물 섹션에서 찾을 가능성이 희박합니다. 북미가 원산지인 파의 일종으로 풍미가 가득합니다. 전체 램프는 먹을 수 있습니다. 그리고 생으로 먹느냐 익혀서 먹느냐에 따라 맛이 달라집니다. 원시 램프는 강력하고 매운 맛입니다. 그러나 조리된 램프는 약간 달콤한 맛을 냅니다.