기능성에서 윤리성까지, 식물의 건강 후광을 확인합니다.

2023년 8월 25일 - 2023년 8월 25일 13:24 GMT에 마지막 업데이트됨

관련 태그 식물 기능성 음료 식물 추출물 ESG function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); for (var i=0; i

2033년 말까지 예상 가치가 6억 8백만 달러에 이를 것으로 예상되는 글로벌 식물 음료 시장은 다양한 사용 상황, 특히 에너지 및 수면과 같은 주변 특성에 맞는 기능성, 맛 및 편리한 제품에 대한 소비자 선호에 의해 주도됩니다.

“우리는 더 많은 주류 제품에서 식물 성분을 보고 있습니다. 예전에는 스타트업 회사가 사용하는 좀 더 틈새 시장으로 간주되었습니다. 예를 들어, 우리는 다양한 종류의 식물이 들어 있는 차 음료와 같은 많은 식물 또는 꽃 제품을 보았습니다.”라고 Getzel은 말했습니다.

“그러나 이제 수면 제품이나 자연 에너지를 출시하고 주스 음료 중 하나에 넣는 대형 음료 제조업체의 제품에서 이를 볼 수 있다는 사실은 예상치 못한 반전입니다. 때로는 카다몬처럼 전면 라벨에 표시되지도 않지만 배경에 표시되는 경우도 있습니다. 따라서 일부 사람들은 카다몬이 무엇인지 모르거나 좋아하지 않을 수도 있기 때문에 많은 고객을 소외시키지 않으면서 실제로 복잡한 맛을 제공하고 있습니다. 그러나 그것이 나머지 맛에 미치는 영향이 중요합니다.”라고 그녀는 덧붙였습니다.

특히 AI 기반 식품 및 음료의 희귀하거나 알려지지 않은 원료를 식별하고 분석함에 따라 등장할 가능성이 높은 생소한 성분이라도 허브, 꽃, 버섯 등은 소비자에게 기능성과 건강에 좋은 것으로 인식되어 탄산수/정수, 목테일 및 기능성 음료 분야에서 더 많은 카테고리가 모호해졌습니다.

“만약 [식물성]이 과학적으로 뒷받침되는 성분과 결합되고 소비자가 각 식물의 역할을 완전히 이해하지 못할지라도… 음료나 모든 종류의 식품을 더 건강하게 만드는 것으로 인식됩니다… 어떤 종류가 아니더라도 효과적인 유형의 수준이지만 여전히 더 건강한 것으로 인식됩니다.”라고 Getzel은 설명했습니다.

성분 교육의 범위에서 소셜 미디어는 소비자에게 역사적, 지역적 출처에 대한 빠르고 쉬운 정보를 제공하여 제품에서 성분의 역할에 대한 깊이를 더해줍니다. 브랜드의 경우 성분 출처에 대해 이야기하면 고대 의식 및 수확 관행부터 자기 관리 및 웰빙에 이르기까지 청중이 관심을 갖는 요소를 연결하는 진정한 내러티브를 만드는 데 도움이 됩니다.

식물과 강장제를 둘러싼 건강 후광은 특히 면역력, 인지 지원, 수면, 휴식, 소화 지원 및 에너지와 관련된 소비자에게 매력적입니다. 이는 주로 정신 건강에 관한 담론이 시대 정신으로 전환되면서 1970년대 음식이 의학 운동으로 현대 음식과 음료로 돌아오면서 팬데믹 기간과 이후의 웰니스에 대한 세계적인 변화에 의해 주도됩니다.

인기 있는 성분의 측면에서 Getzel은 꽃, 허브, 감귤류 및 커피가 특히 기능적 이점을 제공하는 경우 식물 성분으로 매우 인기가 높다고 말했습니다.

“라벤더나 엘더플라워 같은 꽃 식물이 많이 보이고 있습니다… 진정 음료나 잠을 찾는 사람들에게 어울리는 꽃입니다. 우리는 에너지를 위해 과라나와 예르바 마테를 많이 보고 있습니다. 커피나 감귤류를 식물 추출물로 볼 수도 있습니다. 왜냐하면 모든 사람이 그렇게 인식하지는 않기 때문입니다.”라고 그녀는 설명했습니다.

식물의 쓴맛을 상쇄하는 것은 음료를 제조할 때 가장 일반적인 과제이며 Kerry의 천연 조절제는 천연 라벨과 향미 균형을 유지한다고 Getzel은 설명했습니다.