식료품 저장실에 있는 모든 쌀이 실제로 완벽한 미트볼 바인더를 만듭니다.

식료품 저장실에 쌀이 잔뜩 있는데 어떻게 해야 할지 전혀 모르겠을 가능성이 높습니다. 질리기 전에 밥을 반찬으로 만들거나 수프에 추가할 수 있는 경우는 많지 않습니다. 그러나 이것이 쌀의 유일한 용도는 아니며 미트볼 밤에는 훌륭한 바인더가 되기 때문에 염두에 두어야 합니다. 미트볼은 일반적으로 빵가루와 결합되어 있지만 쌀(익힌 것이든 익히지 않은 것이든)이 확실한 대안입니다. 그 이유는 두 가지입니다. 1) 쌀의 전분질 덕분에 쌀은 다진 고기에 달라붙어 요리하는 동안 구조를 유지하는 데 도움이 되고, 2) 쌀은 수분을 많이 흡수하기 때문에 미트볼을 부드럽게 유지하는 데 좋습니다. 그러나 튀김용 물건을 묶는 데 쌀을 사용하고 싶지는 않습니다. 이 경우 높은 수분 함량이 불리하게 작용할 것이기 때문입니다.

쌀은 또한 풍미를 더할 수 있는 빈 공간을 제공하는 이점도 있습니다. 일부 빵가루는 양념이 미리 되어 있는 반면, 일반 쌀에는 눈에 띄는 맛이 없습니다. 따라서 고기와 완벽하게 조화를 이루고 다양한 향신료와 조미료를 가지고 놀 수 있습니다.

가장 먼저, 올바른 종류의 쌀을 사용하고 있는지 확인하고 싶을 것입니다. 미트볼을 묶을 때는 짧은 결보다 긴 결을 권장합니다. 짧은 곡물은 전분 함량이 높지만 약간 끈적거리는 경향이 있습니다. 초밥에는 좋지만 여기서는 최선의 선택이 아닙니다. 긴 곡물에는 미트볼을 지나치게 반죽하지 않고 묶을 수 있을 만큼 충분한 전분이 들어 있습니다.

또한 익힌 쌀을 사용할지, 익히지 않은 쌀을 사용할지 결정하고 싶을 것입니다. 익히지 않은 쌀은 여전히 ​​미트볼을 하나로 묶지만, 요리한 쌀만큼은 아닙니다. 무엇을 선택하느냐에 따라 측정값을 관찰해야 합니다. 일반적으로 다진 쇠고기 1파운드에 익히지 않은 쌀 반 컵을 넣고 미트볼이 익을 때 쌀을 찌는 데 도움이 되는 물 반 컵을 추가합니다. 밥을 사용할 경우에는 한 컵 분량으로 양을 늘리고 물은 생략하세요. 이렇게 하면 고기가 늘어나고 곡물이 미트볼 측면으로 튀어나오는 것을 방지할 수 있습니다. 그리고 밥의 경우 원하는 대로 찌거나 굽거나 팬에 튀기거나 조이거나 압력 요리를 할 수 있습니다. 고기 선택과 양념에 따라 클래식 마리나라, 페스토, 버팔로, 치폴레 및 다양한 소스와 완벽하게 어울립니다.