고기 가격이 급등할 때 필요한 것은 고구마 버거입니다

여러분이 눈치채지 못하셨겠지만, 쇠고기 가격이 급등하고 있습니다. 여러 요인이 이 현상에 기여합니다. 노동력 부족과 가공 능력 감소로 인해 원활한 생산 흐름이 방해되어 공급이 감소했습니다. 결과적으로, 육류를 위해 동물을 사육하는 데 따른 어려움이 증가하여 관리와 관련된 비용이 증가했습니다. 그렇다면 소들에게 휴식을 주고 대신 고구마를 잡아 보는 것은 어떨까요?

고기 가격이 상승하는 시대에 요리 환경은 영양과 맛을 모두 제공할 수 있는 대안을 찾는 경우가 많으며, 바로 여기서 고구마 버거가 등장합니다. 채식 옵션인 이 버거는 전통적인 고기 패티에 대한 만족스럽고 영양이 풍부한 대안을 제공합니다. 고구마의 천연 단맛을 활용하여 조미료 및 토핑과 쉽게 조화를 이루는 독특한 맛 프로필을 만들어냅니다.

그러나 이러한 버거를 실제 야채 버거와 혼동하지 마십시오. 이 버거는 일반적으로 일종의 렌즈콩이나 버섯 소동이 야채와 혼합되어 있습니다. 우리는 빵에 담긴 고구마에 대해 이야기하고 있습니다. 이러한 분리는 워싱턴 포스트(Washington Post)에서 보도한 바와 같이 저자 Martin Nordin이 자신의 저서 "Green Burgers"에서 언급한 것입니다.

하지만 어떻게 고구마를 만족스러운 버거 대안으로 바꿀 수 있을까요? 고구마의 모양을 유지하는 비결은 바로 소금에 있습니다. 고구마를 소금에 절이게 되면 껍질이 감자 과육에서 거의 벗겨지게 됩니다. 소금 베이킹은 고구마와 같은 식품을 굽기 전에 소금 층에 넣는 요리 기술입니다. 이렇게 하면 고구마가 빵에 단단히 고정되어 값비싼 고기를 완벽하게 대체할 수 있습니다.

고구마를 소금에 절여 구우려면 먼저 굵은 소금과 올리브 오일을 사용하여 걸쭉한 페이스트를 만드세요. 이 페이스트는 베이킹하는 동안 보호 껍질을 만듭니다. 소금에 관해서도 선택권이 있지만 식용 소금, 색다른 바다 소금, 심지어 코셔 소금도 효과가 있습니다. 그러나 고구마 코팅에는 코셔 소금이나 바다 소금과 같은 굵은 소금에 투자하는 것이 좋습니다. 호기심이 많은 분들을 위해 설명하자면, "코셔 소금"은 랍비가 그것을 축복했다는 의미가 아니라 코셔 소금 또는 고기 가공에 사용되는 이름에서 유래되었습니다.

요리하는 동안 수분과 맛을 유지하려면 소금 혼합물로 고구마를 완전히 덮어야 합니다. 소금으로 코팅된 고구마를 350°F로 예열된 오븐에 넣고 약 45분 동안 또는 포크 텐더가 될 때까지 넣습니다. 구운 후 잠시 식힌 후 껍질을 제거하세요. 껍질이 벗겨지면 고구마를 패티 모양으로 빚어 팬에 볶습니다.

다음으로, 선택한 번과 토핑으로 고구마 패티를 조립하세요. 절인 적양파, 루콜라, 볶은 굴 버섯 등의 토핑을 선택하세요. 고기 대체품으로서 고구마의 잠재력은 햄버거를 넘어 확장된다는 점을 기억하십시오. 고구마 카레, 수프, 심지어 부리토와 같은 요리에도 똑같이 다용도로 사용됩니다. 소금에 구운 고구마를 요리 레퍼토리에 추가하면 고기가 없는 옵션의 층을 "벗겨"서 돈을 절약할 수 있는 새로운 방법을 제공합니다!