노란 쌀 레시피

JJ 존슨

총 시간

30 분

양념이 가미된 노란 쌀은 다양한 요리의 주요 반찬입니다. 일부 반복에서는 사프란이나 아나토를 사용하거나 사존과 같은 미리 만들어진 향신료 믹스를 사용하여 노란색을 얻습니다. 요리사이자 요리책 작가인 JJ Johnson이 만든 이 버전은 강황의 황금빛 빛을 염색하는 힘에 의존합니다. 약간의 마늘 가루와 상점에서 구입한 튀긴 양파(우리는 집에서 만든 것만큼 좋아하므로 아무에게도 말하지 마세요)가 풍미 가득한 맛을 더해 주므로 간단히 물을 요리 매체로 사용할 수 있습니다. 다 쓰고 싶은 닭고기 국물이나 상점에서 구입한 육수 찌꺼기가 있습니까? 계속하세요. 우리는 말하지 않을 것입니다.

밥을 섞기 전에 양념 믹스를 버터에 넣고 쿡탑에 볶아 향신료의 다양한 맛을 깨우세요. 강황과 마늘은 모두 빨리 타기 때문에 주의를 기울이고 시작하기 전에 모든 것을 준비하십시오. 실험하기에 적합한 청사진이라고 생각할 수도 있습니다. 마늘 가루를 얇게 썬 마늘 몇 쪽으로 바꾸고 ½ 티스푼을 추가하세요. 커민이나 고수풀을 갈거나 건포도나 황금 건포도와 같은 말린 과일을 넣어 밥이 찌는 동안 통통하게 만듭니다. 마찬가지로, 다양한 장립 쌀이 여기에 적합합니다. 가장 밝은 색을 얻으려면 백미를 사용하세요. 우리의 주중 저녁 식사는 자스민과 바스마티 쌀입니다.

Johnson은 종종 구운 닭고기와 같은 푸짐한 메인 요리와 함께 제공하기 위해 이 쉬운 노란 쌀 요리법을 만들지만, 튀긴 검은 콩과 따뜻한 토르티야 한 접시와 함께 제공하거나 찐 야채와 수란을 얹은 아주 쉬운 저녁 식사이기도 합니다. 밥은 잘 데워지지만, 제공할 준비가 될 때까지 신선한 허브를 보관해 두십시오. 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하고 전자레인지에 30초 동안 돌리거나 올리브 오일이나 버터를 더 넣어 볶음밥 스타일로 조리해 따뜻하게 만드세요.

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뚜껑이 있는 중간 냄비

아마존에서 $36.99

프렌치 와이어 거품기

아마존에서 $18

유리 계량컵

아마존에서 $26

4인분

2

1½

1

삼

1

1

함께 털다 2 티스푼 마트에서 파는 양파튀김, 1½ 티스푼 심황 가루, 그리고 1 티스푼 알갱이로 만든 마늘작은 그릇에.

녹다 3큰술 무염 버터 중간 열에 중간 냄비에. 추가하다조미료 혼합 향이 날 때까지 자주 저으면서 약 1분간 요리하세요. 추가하다자스민 쌀 1컵, 맑은 물이 나올 때까지 헹구기, 향신료가 타는 것을 방지하기 위해 필요한 경우 자주 저어주고 열을 줄여 곡물이 코팅되고 가장자리가 불투명해질 때까지 약 2분 동안 요리합니다.

물 1½컵을 붓고 첨가하세요. 1 티스푼 다이아몬드 크리스탈 또는 ½ tsp. 모튼 코셔 소금 ; 섞어서 섞으세요. 불을 중간 정도까지 높이고 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 냄비에 꼭 맞는 뚜껑을 덮습니다. 물이 완전히 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 15~18분간 조리합니다. 냄비를 불에서 내리고 쌀을 5~10분간 그대로 둡니다.

밥을 꺼내서 포크로 살살 부풀어주세요. 필라프를 접시에 옮기고 그 위에다진 부드러운 허브(예: 파슬리 또는 고수) 만약 원한다면. 와 함께 제공레몬 웨지만약 원한다면.

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