식용 꽃: 알아야 할 모든 것(또한 여름에 딱 맞는 7가지 비건 레시피 아이디어)

페어 아일

작성자:샬럿 포인팅(Charlotte Pointing)

2023년 8월 14일

우리 대부분은 꽃을 보고 정원과 집에 예쁘고 벌 친화적인 식물이 추가된 것을 봅니다. 하지만 꽃은 보기에도 좋지만, 겉모습 이상의 장점도 있습니다. 많은 꽃은 실제로 먹을 수 있으며 모든 종류의 다양한 식사에 맛있고 다채로운 첨가물이 됩니다. 그러나 뒷마당으로 나가서 가장 먼저 보이는 꽃을 따서 접시 위에 놓고 최선을 다하는 것만큼 간단하지는 않습니다. 어떤 꽃이 먹을 수 있는지, 어떻게 요리하는지, 그리고 맛있는 비건 요리법 아이디어도 자세히 알아보세요.

전 세계에는 400,000종이 넘는 꽃 피는 식물이 있으며, 모두 모양, 크기, 색상이 다릅니다. 일부는 먹을 수 있지만 일부는 독성이 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 디기탈리스는 보기에는 예쁘지만 인간과 많은 동물에게 독성이 있으므로 식용 꽃 실험을 시작하기 전에 연구를 수행하는 것이 중요합니다.

안전한 식용 꽃을 찾으려면 완두콩 꽃, 스쿼시 꽃, 민트 꽃과 같은 야채와 허브에서 자라는 꽃을 찾는 것이 좋습니다. 그러나 어떤 형태의 농산물에 붙어 있지 않은 많은 꽃을 먹을 수도 있습니다. 금잔화, 장미, 라벤더, 베고니아, 자홍색, 제라늄 등은 안전한 식용 꽃의 몇 가지 예에 불과합니다.

구매할 때 식품 등급 버전을 구매했는지 확인하고, 자신의 정원에서 꽃을 먹고 싶다면 먹기 전에 벌레나 제초제와 같은 화학 물질을 뿌리지 않았는지 확인하세요.

식용 꽃을 준비하고 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 샐러드, 파스타, 비건 계란 등의 요리에 간단한 장식으로 사용하거나 케이크나 쿠키를 만들어도 좋습니다. 식용 꽃: 세계 역사(Edible Flowers: A Global History)라는 책의 저자인 Mary Newman 박사는 미쉐린 가이드에 “말린 라벤더 꽃을 과립 설탕 한 병에 첨가할 수 있습니다.”라고 말했습니다. “그런 다음 파운드 케이크나 설탕 쿠키를 만들 때 주입된 설탕을 체에 걸러서 사용하세요.”

또는 식용 꽃을 얼음 조각으로 얼린 후 찬물, 레모네이드 또는 펀치에 첨가하여 예쁘고 다채롭고 상쾌한 음료를 선택할 수 있습니다.

식용 꽃으로 요리를 요리하는 아이디어는 마음에 들지만 어디서부터 시작해야 할지 확신이 없다면 아래에 몇 가지 아이디어를 모아두었습니다. 달콤한 것부터 맛있는 것까지, 우리는 모두를 위한 무언가를 준비했습니다. 많이 드세요!

헤더 위니

다음 야회에서 사랑하는 사람에게 깊은 인상을 줄 우아하고 예쁜 디저트 아이디어를 찾고 있다면, 이 믹스베리 파블로바가 꼭 성공할 것입니다. 믹스베리, 비건 요거트, 식용 꽃을 얹어 보기에도 맛있습니다. 레시피 받기

더스틴 하더

피자에 꽃이?! 응, 별 일이야. 그리고 그것도 맛있어요. 이 활기차고 재미있는 레시피는 까다로운 어린이(및 성인)에게 좋습니다. 프렌치 바게트와 마리나라 소스 등 몇 가지 재료만으로 만들어서 간단하고 빠르게 조합할 수 있습니다.레시피 보기

라벨리스 영양

이것은 우리가 본 것 중 가장 예쁜 쇼트브레드 쿠키일 것입니다. 팬지는 인기 있는 식용 꽃의 또 다른 예이며, 바삭바삭하고 버터 같은 쿠키와 아름답게 어울리는 기분 좋은 민트 맛을 가지고 있습니다. 레시피 보기

피드 피드

평소 타코 충전재가 지루합니까? 식용 꽃을 믹스에 섞어서 더욱 생기를 더해보세요! 신선한 오렌지 주스와 토마토 소스로 만든 이 요리는 강렬한 맛이 여름에 딱 맞습니다. 레시피 받기

비건 이지

신선하고 맛있는 점심 식사를 위해 렌즈콩 파스타와 채소, 호박씨 오일, 달콤하고 식용 가능한 앵초 꽃을 섞어보세요. 드레싱을 위해 매장에서 마음에 드는 것을 선택하거나 캐슈 마요네즈를 직접 만들어보세요! 레시피 받기

단순한 채식주의자

이 샐러드는 그릇에 담긴 봄이에요! 좋아하는 식용 꽃(이 레시피에는 등나무가 필요함)을 선택하고 맛있는 민들레 잎과 결합하세요. 후자는 은은한 쓴맛과 함께 다용도의 톡 쏘는 맛을 지닌 식용 잡초입니다. 레시피 보기