'커뮤니티로 함께 참여하기': 뉴잉글랜드 라틴계 페스티벌은 다양한 전통을 기념합니다

스프링필드 — 최초의 뉴잉글랜드 라틴계 축제가 화창한 하늘과 푹신한 구름 속에서 둘째 날 토요일에 시작되었지만 비는 내리지 않았습니다.

히스패닉계 미국인 도서관의 전무이사이자 축제 주최자인 Juan Reyes Falcon은 이 행사가 히스패닉 세계의 다양한 국적을 하나로 모으고 그 차이점과 공통점을 강조한다고 말했습니다.

“그래서 우리에게는 엘살바도르인도 있고 멕시코인 공동체도 있습니다. 여기에는 브라질 공동체와 모든 라틴 공동체가 대표되어 있습니다.”라고 그는 말했습니다. “이것은 Springfield 시에서 열리는 최초의 다문화 행사입니다. 우리는 커뮤니티로 함께 모이는 것을 축하하고 있습니다.”

토요일 엔터테인먼트는 Holyoke에 본사를 둔 Star Dancers' Unity의 댄스 프레젠테이션으로 시작되었습니다. 알렉셀린 살다노(Alexcelin Saldano) 감독은 페스티벌을 위해 선택된 루틴이 라틴 프레임워크 내에서 다양한 음악 스타일을 가져왔다고 말했습니다.

"우리는 도시 댄스 스튜디오이고 매우 다양하며 마이애미의 살사뿐만 아니라 뉴욕 스타일이라고 불리는 여기에서 살사 스타일을 하고 있습니다."라고 그는 말했습니다. “우리는 또한 메렝게와 바차타와 같이 여러 나라에서 온 다양한 스타일과 문화로 영역을 확장하고 있습니다. 메렝게는 도미니카공화국 산토도밍고 출신으로 그 지역 출신이다. 우리는 라티나 힙합을 하는데, 그것은 많은 어린 아이들이 좋아하는 새로운 장르의 음악에 가깝습니다. Bad Bunny 같은 스타일이에요.”

축제의 문화 간 풍미에는 음식의 풍미도 포함되었습니다. M&T Bank Senior Relationship Banker Kenia Hernandez의 통역 도움 덕분에 에콰도르 출신 Juan Bechar는 자신의 에콰도르 요리가 푸에르토리코 요리나 심지어 멕시코 요리와 완전히 다르지는 않지만 그가 이끌어내는 맛이 에콰도르 음식을 다르게 만든다고 말할 수 있었습니다.

Hernandez는 "음식과 맛을 만드는 방식이 전통으로 귀결됩니다."라고 Hernandez는 말했습니다. "종종 그들은 다른 나라에서 수집한 것을 사용하지만, 이 모든 것이 그들만의 특별한 식사로 함께 제공됩니다."

뚜렷하게 다른 에콰도르 요리에 관해서 Bechar는 말리토를 추천합니다.

“이 지역 특산 고기가 들어간 감자예요. 그들은 고기를 바베큐합니다.”라고 Hernandez는 말했습니다. “그는 여기서 그것을 제공하지 않습니다. 고기는 이곳에서는 구할 수 없는 토착 동물에게서 나옵니다.”

Naishka Otero는 Mexirico on Wheels라고 불리는 멕시코 및 푸에르토리코 퓨전 트럭을 페스티벌에 가져왔습니다.

Otero는 “기본적으로 그것은 어머니의 생각이었습니다.”라고 말했습니다. “그녀는 다양한 음식을 요리하는 것을 좋아합니다. 이런 걸 본 적이 없어서 콘셉트를 하나로 묶기로 했다”고 말했다.

Otero는 트럭에서 가장 많이 팔리는 요리가 Birra Tacos라고 말했습니다. 식사의 멕시코 부분은 특별한 바비큐 고기로 구성됩니다.

“특제 향신료, 멕시코 향신료, 칠리와 고추를 곁들인 잘게 썬 쇠고기입니다. 그런 다음 몇 시간 동안 천천히 요리하고 잘게 썬 고기와 고수, 모짜렐라 치즈로 타코를 만듭니다.”라고 그녀는 말했습니다. "그리고 옆에 약간의 디핑 소스도 있어요."

그 모든 것이 꽤 정통 멕시코처럼 들립니다. 푸에르토리코의 일부는 무엇입니까?

“저는 푸에르토리코인이에요”라고 그녀는 웃었다.

Mexirico on Wheels는 매우 인기가 높아 가족이 다음 달쯤 메인 스트리트에 오프라인 레스토랑을 열 예정입니다.

Maria's Cakes는 대부분의 취향에 맞는 페이스트리를 제공하지만, 주인인 Jonathan Duran은 푸에르토리코산 특정 페이스트리를 판매합니다.

Hernandez는 “이것들은 푸에르토리코의 어느 빵집에서나 찾을 수 있는 것입니다.”라고 번역했습니다. “특정 종류의 크림 치즈로 속을 채운 페이스트리인 퀘시토스(Quesitos)가 있습니다. 과야바는 푸에르토리코의 매우 인기 있는 토착 과일이며, 과야바 페이스트리에 푸에르토리코의 정통 맛을 더해줍니다.”

Frances Figueroa는 자신의 트럭 "Iquisques"에서 푸에르토리코인 요리에 대해 이야기할 때 아무 말도 하지 않습니다.

“우리는 다른 사람들과 다르게 음식을 사용합니다.”라고 그녀는 말했습니다. “맛이 똑같지 않아요. 향신료는 동일하지 않습니다. 멕시코인들은 우리가 사용하지 않는 특정한 방식으로 쌀을 만듭니다. 우리는 허브와 향신료를 많이 사용합니다. 그냥 밥을 쪄요.”